อาหารเม็กซิกัน โดดเด่นด้วยรสชาติที่จัดจ้านจากเครื่องเทศ
อาหารเม็กซิกัน เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโลก เป็นที่รู้จักกันดีจากรสชาติที่เข้มข้นจัดจ้าน การใช้เครื่องเทศอย่างหนักหน่วง และส่วนผสมที่หลากหลาย อาหารเม็กซิกันมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ จากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารของชนเผ่าพื้นเมืองเมโสอเมริกากับวัฒนธรรมอาหารของชาวสเปนที่เข้ามาในยุคล่าอาณานิคม
- ส่วนผสมหลักของ อาหาร mexican ได้แก่ ข้าวโพด ถั่ว มะเขือเทศ พริก ผักชี ผักกาดหอม และชีส ข้าวโพดเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของอาหารเม็กซิกัน ชาวเม็กซิกันใช้ข้าวโพดทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น แผ่นทาโก้ ตอติยา โพโซเล และตอเลโด้ ถั่วก็เป็นส่วนผสมสำคัญอีกชนิดหนึ่ง ชาวเม็กซิกันนิยมกินถั่วต้ม ถั่วบด และถั่วบดผสมกับเนื้อสัตว์
- เครื่องเทศเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารเม็กซิกัน ชาวเม็กซิกันนิยมใช้เครื่องเทศอย่างหนักหน่วง เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับอาหาร เครื่องเทศที่นิยมใช้กัน ได้แก่ พริก กระเทียม ผักชี ผักชีลาว และอบเชย
ประวัติศาสตร์อาหารเม็กซิกัน
อาหาร เม็กซิกัน มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน หลักฐานทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าชาวเมโสอเมริกาโบราณรู้จักการเพาะปลูกข้าวโพด ถั่ว และฟักทองมานานกว่า 7,000 ปี ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเม็กซิกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ นิยมนำมาทำเป็นแป้งตอร์ติยา ข้าวโพดบด และข้าวโพดหวาน ชาวมายาและแอซเท็กเป็นอารยธรรมโบราณของ แมกซิกัน ที่มีวัฒนธรรมการกินที่โดดเด่น ชาวมายานิยมรับประทานข้าวโพด ถั่ว และผักต่างๆ ชาวแอซเท็กนิยมรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อมนุษย์ เครื่องเทศและซอสเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหารเม็กซิกัน ชาวมายาและแอซเท็กนิยมใช้พริกปาปริกา พริกชิลี กระเทียม หอมหัวใหญ่ และมะนาวเป็นเครื่องปรุงรส อาหารเม็กซิกันได้รับอิทธิพลจากอาหารของสเปนในช่วงที่มีการล่าอาณานิคม ชาวสเปนนำข้าวสาลี มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์จากนมเข้ามาในเม็กซิโก อาหารเม็กซิกันจึงมีการพัฒนาขึ้น โดยผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมพื้นเมืองของเม็กซิโกกับวัฒนธรรมตะวันตก
เมนูอาหารเม็กซิกันยอดนิยม
อาหารเม็กซิกัน มีหลากหลายเมนู แต่ละเมนูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่จัดจ้านจากเครื่องเทศและซอสต่างๆ อาหารเม็กซิกันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ข้าวโพดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์เป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ เครื่องเทศและซอสในอาหารเม็กซิกันช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับ อาหารคือ เมนูยอดนิยม อาหารเม็กซิกัน มีอะไรบ้าง
ทาโก้ (Taco)
ทาโก้ เป็นอาหารพื้นเมืองของ แม็กซิกัน ทำจากแป้งตอร์ติยาห่อไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว ผัก ชีส และซอส tacos คือ เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเม็กซิกัน มีหลายรูปแบบ เช่น ทาโก้เนื้อวัว ทาโก้ไก่ ทาโก้กุ้ง และทาโก้ผัก ทาโก้เป็นอาหารที่รับประทานง่ายและสะดวก นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก ทาโก้เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
- แป้งทาโก้ แป้งตอร์ติยาที่ใช้ทำทาโก้ มีทั้งแบบที่ทำจากแป้งข้าวโพด และแบบที่ทำจากแป้งสาลี วิธีทําทาโก้ เม็กซิกัน แบบดั้งเดิมจะใช้แป้งข้าวโพดห่อไส้ต่างๆ แล้วนำไปอบหรือย่าง ทาโก้แบบสมัยนิยมจะใช้แป้งสาลีห่อไส้ต่างๆ แล้วนำไปทอด
- ไส้ของทาโก้ นิยมใช้เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อแกะ นอกจากนี้ ยังมีไส้ที่ทำจากถั่ว ผัก และชีสอีกด้วย ซอสเม็กซิกัน ที่มักใช้คู่กับทาโก้ ได้แก่ ซัลซ่า ซาวครีม และซอสเผ็ด
เบอร์ริโต (Burrito)
เบอร์ริโต เป็น อาหารเม็กซิโก ประเภทหนึ่ง ทำจากแป้งตอร์ติยาขนาดใหญ่ ห่อไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว ผัก ชีส และซอส เบอร์ริโตเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในรัฐโซโนรา ประเทศเม็กซิโก คำว่า “เบอร์ริโต” มาจากคำว่า “burrito” ในภาษาสเปน แปลว่า “ลาตัวเล็ก” สันนิษฐานว่าชื่อนี้มาจากการที่เบอร์ริโตมีลักษณะคล้ายลาตัวเล็ก เนื่องจากเบอร์ริโตมักห่อไส้จนเต็มแป้งตอร์ติยา มีรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
- ไส้ของเบอร์ริโต นิยมใช้เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อแกะ นอกจากนี้ ยังมีไส้ที่ทำจากถั่ว ผัก และชีสอีกด้วย
- ซอสที่มักใช้คู่กับเบอร์ริโต ได้แก่ ซัลซ่า ซาวครีม และซอสเผ็ด
นาโชส (Nachos)
nachos คือ เป็นอาหารเม็กซิกันประเภทหนึ่ง ทำจากแป้งตอร์ติยาทอดกรอบ โรยหน้าด้วยชีส มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และพริกปาปริกา นาโชสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในรัฐโกอาวีลา ประเทศเม็กซิโก คำว่า “นาโช” มาจากชื่อของชายคนหนึ่งชื่อ “อิกนาซิโอ อานายา” เจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งในรัฐโกอาวีลา ซึ่งเป็นผู้คิดค้นนาโชสขึ้นในปี ค.ศ. 1940 นาโชสเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
- ไส้ของนาโชส นิยมใช้ชีส มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และพริกปาปริกา นอกจากนี้ ยังมีไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ ถั่ว และผักอีกด้วย ซอสที่มักใช้คู่กับนาโชส ได้แก่ ซัลซ่า ซาวครีม และซอสเผ็ด
- นาโชสสามารถรับประทานแบบดั้งเดิมได้ หรือจะเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ไก่ทอด ไส้กรอก เห็ด ไข่ต้ม หรือปลาทูน่า
เคซาดีญา (Quesadilla)
เคซาดีญา เป็น อาหารแม็กซิกัน ประเภทหนึ่ง ทำจากแป้งตอร์ติยาห่อไส้ชีสแล้วนำไปย่างหรือทอด เคซาดีญาเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในรัฐฮาลิสโก ประเทศเม็กซิโก คำว่า “เคซาดีญา” มาจากคำว่า “queso” ในภาษาสเปน แปลว่า “ชีส” เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก
- ไส้ของเคซาดีญา นิยมใช้ชีสชนิดต่างๆ เช่น เชดดาร์ชีส มอสซาเรลล่าชีส หรือพาร์เมซานชีส นอกจากนี้ ยังมีไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ ถั่ว และผักอีกด้วย
- เคซาดีญาสามารถรับประทานแบบดั้งเดิมได้ หรือจะเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ซัลซ่า ซาวครีม และซอสเผ็ด
ชิลี con Carne (Chili con Carne)
อาหาร เม็ก ซิ กัน มี อะไร บ้าง ชิลี con Carne เป็นอาหารสตูว์สไตล์เม็กซิกัน ใส่เนื้อบดกับถั่วแดงเป็นหลัก รสชาติเผ็ดแล้วก็หอมเครื่องเทศ ชิลี con Carne ทำจากเนื้อบด ถั่วแดง พริกปาปริกา หอมหัวใหญ่ กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกคาเยน พริกป่น เกลือ และพริกไทย ใส่ทั้งหมดลงในหม้อตุ๋นจนเนื้อเปื่อยและน้ำซึมเข้าเนื้อ ชิลี con Carne มักเสิร์ฟคู่กับข้าวโพดทอดหรือข้าว ชีส ซาวครีม และซอสเผ็ด เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด นิยมรับประทานเป็นอาหารจานหลัก
ร้านอาหารเม็กซิกัน อาหารอร่อยเพลิดเพลินไปกับดนตรีสด
ร้านอาหารเม็กซิกัน เป็นร้าน อาหารเม็กซิกัน ใกล้ฉัน ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในกรุงเทพ อาหารเม็กซิกันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ทั้งรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศ การใช้แป้งตอติญ่าเป็นแผ่นรองอาหาร และการใช้ซอสต่าง ๆ เช่น ซัลซ่า และชีส ร้านอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ในกรุงเทพฯ ให้บริการอาหารเม็กซิกันยอดนิยม เช่น ทาโก้ เบอร์ริโต้ และนาโชส์ ร้านอาหาร mexican มักจะตกแต่งในบรรยากาศสนุกสนาน สดใส และมีชีวิตชีวา เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือครอบครัว ร้านอาหารเม็กซิกัน ใกล้ฉัน บางแห่งยังมีการแสดงดนตรีสดหรือการแสดงเต้นรำอีกด้วย
