อาหารญี่ปุ่น หลากสีสัน หลากหลายรสชาติ
อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติที่อร่อย สดใหม่ และมีความหลากหลาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่กลมกล่อม เน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล และกรรมวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และสามารถพบเห็น ร้านอาหารญี่ปุ่น ได้แทบทุกประเทศ อาหารญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมต่างๆ มากมาย ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร ประวัติความเป็นมาของอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดมาจากอาหารพื้นเมืองของชาวญี่ปุ่นโบราณ ซึ่งเน้นการใช้ปลาและผักเป็นหลัก ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมต่างๆ มากมาย เช่น วัฒนธรรมจีน วัฒนธรรมเกาหลี และวัฒนธรรมตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเปิดประเทศญี่ปุ่นในสมัยเมจิ (ค.ศ. 1868) ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น ได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตกเป็นอย่างมาก ส่งผลให้อาหารญี่ปุ่นมีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก
เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม รสชาติหลากหลายสดใหม่
อาหารญี่ปุ่น เป็นที่นิยมไปทั่วโลก อาหารคือ คุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนทุกวัย ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมและหน้าตาที่สวยงาม อาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายชนิดให้เลือกทาน แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และเสน่ห์เฉพาะตัว สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ยอดนิยมที่หลายคนคุ้นเคย ได้แก่
ซูชิ (寿司)
ซูชิ เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เมนูอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ประกอบด้วยข้าวหมักกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล รับประทานคู่กับหน้าต่างๆ เช่น ปลาดิบ ผัก ไข่หวาน เป็นต้น ซูชิมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงมาอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซูชิเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย สดใหม่ และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นที่นิยมทั่วโลก
ซูชิมีหลากหลายรูปแบบ รูปอาหารญี่ปุ่น เช่น นิงิริซูชิ (ข้าวปั้นหน้าปลาดิบ) ซาชิมิ (ปลาดิบ) ฮิราชิซูชิ (ข้าวหน้าปลาดิบ) ซูชิโรล (ข้าวปั้นห่อสาหร่าย) ซูชิเทมปุระ (ข้าวปั้นห่อเทมปุระ) เป็นต้น
ซาชิมิ (刺身)
ซาชิมิ เป็น อาหารญี่ปุ่น ปลาดิบ ที่ประกอบด้วยเนื้อปลาดิบหรืออาหารทะเลที่แล่บางๆ รับประทานคู่กับวาซาบิและซอสโชยุ ซาชิมิมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น คำว่า “ซาชิมิ” แปลว่า “เนื้อที่เจาะ” สื่อถึงวิธีการแล่ปลาให้บางเฉียบ ซาชิมิเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย สดใหม่ และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
- ซาชิมิ อาหาร ญี่ปุ่น ยอด นิยม ทำจากปลาหรืออาหารทะเลที่สดใหม่ นำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 2-3 มิลลิเมตร รับประทานคู่กับวาซาบิและซอสโชยุ วาซาบิช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของซาชิมิ ส่วนซอสโชยุช่วยเพิ่มรสชาติเค็มและหวาน
- ซาชิมิเป็นอาหารที่มีหลากหลายชนิด เช่น ซาชิมิปลาทูน่า ซาชิมิปลาแซลมอน ซาชิมิปลาซาบะ ซาชิมิปลาหมึก เป็นต้น ซาชิมิเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น และได้รับความนิยมทั่วโลก
เทมปุระ (天ぷら)
เทมปุระ เป็น อาหาร ญี่ปุ่น ที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวทอด แป้งเทมปุระทำจากแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำเย็น ใส่เครื่องต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เทมปุระมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่นในสมัยเอโดะ (1603-1868) เดิมทีเป็นอาหารของชาวโปรตุเกสและชาวสเปนที่นำเข้ามาเผยแพร่ใน ร้านญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นได้ดัดแปลงสูตรอาหารจนกลายเป็นเทมปุระในปัจจุบัน
- เทมปุระเป็นอาหารที่มีหลากหลายชนิด เช่น เทมปุระกุ้ง เทมปุระผักต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม ฟักทอง เทมปุระผลไม้ เช่น ฟักทอง มะเขือเทศ แตงกวา เป็นต้น เทมปุระเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย กรอบนอกนุ่มใน นิยมรับประทานคู่กับซอสเมนทสึยุ (ซอสเทมปุระ) โรยด้วยขิงขูดละเอียด หรือหัวไชเท้าขูดเพื่อเพิ่มความอร่อย
อุด้ง (うどん)
อุด้ง เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว มีลักษณะเป็นเส้นหนา เหนียวนุ่ม ทำจากแป้งสาลี อุด้งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้แพร่หลายเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 7 อุด้งเป็นอาหารที่มีหลากหลายรูปแบบ อาหารญี่ปุ่น มีอะไรบ้าง เช่น อุด้งร้อน อุด้งเย็น อุด้งผัด เป็นต้น
- อุด้งร้อนเป็นเมนูยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น มักรับประทานคู่กับน้ำซุปดาชิหรือน้ำซุปกระดูกหมู ใส่เครื่องต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ไข่ต้ม เป็นต้น อุด้งเย็นเป็นเมนูอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน มักรับประทานคู่กับทงคตสึสึยุ (น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น) ราดด้วยซอสทงคตสึ โรยด้วยต้นหอมซอย เป็นต้น อุด้งผัดเป็นเมนูอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น มักรับประทานคู่กับซอสทงคตสึหรือซอสอื่นๆ โรยด้วยงาขาวขูดเพื่อเพิ่มความอร่อย
ราเมง (拉麺)
ราเมง เป็น อาหารญี่ปุ่น ราเมน ประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว มีลักษณะเป็นเส้นเหนียวนุ่ม ทำจากแป้งสาลี ราเมงมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้แพร่หลายเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 17 ราเมงเป็นอาหารที่มีหลากหลายรูปแบบ รีวิว ร้าน อาหาร ญี่ปุ่น เช่น ราเมนซุปกระดูกหมู ราเมนซุปมิโซะ ราเมนซุปโชยุ
- ราเม็ง ซุปกระดูกหมู มักรับประทานคู่กับหมูชาชู ต้นหอมซอย และไข่ต้ม
- ราเมนซุปมิโซะ มักรับประทานคู่กับหมูชาชู ต้นหอมซอย และสาหร่าย
- ราเมนซุปโชยุ มักรับประทานคู่กับหมูชาชู ต้นหอมซอย และไข่ต้ม
ข้าวแกงกะหรี่ (カレーライス)
ข้าวแกงกะหรี่ เป็น เมนูอาหารญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ประกอบด้วยข้าวสวยราดด้วยแกงกะหรี่เข้มข้น รับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ไข่ต้ม หัวหอมซอย แตงกวาซอย ข้าวแกงกะหรี่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษ แต่ได้แพร่หลายเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 19 ชาวญี่ปุ่นได้ดัดแปลงสูตรอาหารจนกลายเป็นข้าวแกงกะหรี่ในปัจจุบัน
ชื่ออาหารญี่ปุ่น ข้าวแกงกะหรี่มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ข้าวแกงกะหรี่หมู ข้าวแกงกะหรี่ไก่ ข้าวแกงกะหรี่เนื้อ ข้าวแกงกะหรี่ผัก เป็นต้น ข้าวแกงกะหรี่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย เข้มข้น และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นที่นิยมทั่วโลก
ร้านอาหารญี่ปุ่น ความหลากหลายที่ลงตัว
ร้านอาหาร ญี่ปุ่น เสริฟอาหารญี่ปุ่นมีรสชาติอร่อย สดใหม่ และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เป็นร้านอาหารที่ให้บริการ อาหารญี่ปุ่น ใกล้ฉัน ที่มีหลากหลายชนิด เช่น ซูชิ ซาชิมิ เทมปุระ อุด้ง ราเมง ชาบู สุกี้ยากี้ buffet อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายประเภท เช่น ร้านซูชิ ร้านราเมง ร้านอิซากายะ อาหารญี่ปุ่น บุฟเฟ่ต์
- ร้านซูชิเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการซูชิและซาชิมิเป็นหลัก ซูชิและซาชิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
- ร้านราเมง อาหารญี่ปุ่น สยาม เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการราเมงเป็นหลัก ราเมงเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและทั่วโลก
- ร้านอิซากายะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เช่น เทมปุระ อุด้ง ราเมง ข้าวหน้าต่างๆ
- ร้านบุฟเฟ่อาหารญี่ปุ่น บุฟเฟ่ต์ อาหารญี่ปุ่น เป็นที่นิยมมากในประเทศไทย สามารถเลือกทานได้ครบทุกเมนูในราคาเดียว
