อาหารใต้

 อาหารคือ

เมนูเด็ดภาคใต้ อาหารใต้มีเมนูเด็ดมากมาย แต่ละเมนูล้วนมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมนูเด็ดภาคใต้ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่

แกงเหลือง แกงชนิดหนึ่งที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน โดยใช้พริกเหลืองและขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลัก

แกงส้ม แกงชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด โดยใช้มะนาวหรือน้ำมะขามเปียก

ผัดสะตอกุ้ง เมนูผัดที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน โดยใช้สะตอและกุ้งเป็นส่วนประกอบหลัก

ขนมจีนน้ำยาปู เมนูน้ำยาที่มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน โดยใช้ปูเป็นส่วนผสมหลัก

แกงไตปลา แกงชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน โดยใช้ไตปลาหรือปลาร้า

อาหารใต้เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของประเทศไทย มีลักษณะเฉพาะตัวที่โดดเด่น ต่างจากอาหารภาคอื่นๆ ในเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบ และวิธีการปรุง อาหารใต้มักมีรสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องแกง และ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่ หลากหลาย เช่น ปลาทะเล กุ้ง หอย ปู แกงเหลือง แกงส้ม แกงไตปลา แกงเขียวหวาน แกงพริก ขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนน้ำยาแกงเขียวหวาน ขนมจีนน้ำยาไตปลา ต้มยำกุ้ง ต้มแซ่บ ใบเหลียงผัดไข่ สะตอผัดไข่ แกงไตปลากุ้งสด แกงไตปลาแห้ง แกงเหลืองปลากะพง แกงเหลืองปลาทู แกงส้มปลากะพง แกงส้มปลาทู แกงเขียวหวานปลากะพง แกงเขียวหวานปลาทู ขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนน้ำยาแกงเขียวหวาน ขนมจีนน้ำยาไตปลา ต้มยำกุ้ง ต้มแซ่บ ใบเหลียงผัดไข่ สะตอผัดไข่ แกงไตปลากุ้งสด แกงไตปลาแห้ง แกงเหลืองปลากะพง แกงเหลืองปลาทู แกงส้มปลากะพง แกงส้มปลาทู แกงเขียวหวานปลากะพง แกงเขียวหวานปลาทู และอื่นๆอีกมากมาย