อาหารเยอรมัน อาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น

ชะนิทเซ่ล เป็นอาหารเยอรมัน ของ ดี เยอรมัน ประเภทเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังทอด ชะนิทเซ่ลมีต้นกำเนิดมาจากออสเตรีย แต่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ชะนิทเซ่ลมักทำจากเนื้อลูกวัว แต่ก็สามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือปลา ชะนิทเซ่ลจะนำไปทุบให้บางลง จากนั้นนำไปชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ชะนิทเซ่ลมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ผักดอง และซอสต่างๆ เช่น ซอสเกรวี่ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสเปรี้ยวหวาน ชะนิทเซ่ลมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ ได้แก่

• Wiener Schnitzel ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อลูกวัว เป็นชะนิทเซ่ลแบบดั้งเดิมของออสเตรีย
• Schnitzel Wiener Art ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อลูกวัว แต่ใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ที่ไม่ใช่สันใน
• Schnitzel Milanese ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อไก่ ชะนิทเซ่ลประเภทนี้มักเสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานและใบพาสลีย์
• Schnitzel Jäger ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อหมู ชะนิทเซ่ลประเภทนี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด