อาหารเกาหลี ของดีแดนกิมจิ
อาหารเกาหลี เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและหลากหลาย อาหารคือ สะท้อนให้เห็นถึงภูมิศาสตร์ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของชาวเกาหลี เมนูอาหารเกาหลี มีเอกลักษณ์โดดเด่นในด้านรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และความใส่ใจในรายละเอียด อาหารเกาหลีจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในยุคปัจจุบัน
- ประวัติความเป็นมาของ อาหารประเทศเกาหลี ในยุคแรกๆ ส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทข้าวและผัก เนื่องจากสภาพภูมิอากาศของเกาหลีที่หนาวเย็น ทำให้การเพาะปลูกทำได้ยาก จึงต้องเน้นการบริโภคอาหารที่หาได้ง่ายและเก็บรักษาได้นาน อาหารเกาหลีในยุคต่อมาได้รับอิทธิพลจากอาหารของจีนและญี่ปุ่น ส่งผลให้อาหารเกาหลีมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น
- ลักษณะเด่นของอาหารเกาหลี ในด้านรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และความใส่ใจในรายละเอียด อาหารเกาหลีใต้ มักมีรสชาติที่เข้มข้น เนื่องจากใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลาย เช่น ซอสพริก โชยุ น้ำมันงา และน้ำตาล ของทอดเกาหลี ยังมักมีรสชาติที่เผ็ดร้อน เนื่องจากใช้พริกเป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายชนิด อาหารเกาหลียังใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และการตกแต่งจานอาหาร ส่งผลให้อาหารเกาหลีมีความสวยงามและน่ารับประทาน
เมนูอาหารเกาหลียอดนิยม โดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน
อาหารเกาหลี เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นอายของสมุนไพรต่างๆ อาหารเกาหลีมีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 2,000 ปี สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิต อาหาร เกาหลี ที่ นิยม โดยทั่วไปจะเน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงด้วยวิธีง่ายๆ โดยใช้ไฟแรงเพื่อให้อาหารสุกเร็ว อาหารเกาหลีมักมีผักเป็นส่วนประกอบหลัก ควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์หรือปลา อาหารเกาหลีมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เพื่อให้อาหารมีความหลากหลายและครบถ้วนตามหลักโภชนาการ เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต ได้แก่
กิมจิ (김치)
กิมจิ เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี และเป็น ของ กิน เกาหลี ยอดนิยมทั่วโลก กิมจิดองจากผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว หัวไชเท้า แตงกวา แครอท ฯลฯ กิมจิดองด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น หัวหอมใหญ่ กระเทียม พริก เกลือ น้ำตาล กิมจิดองไว้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ก่อนที่จะนำมารับประทาน อาหารเกาหลีง่ายๆ มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ใยอาหาร แคลเซียม โพแทสเซียม มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
บิบิมบับ (비빔밥)
บิบิมบับ เป็นข้าวยำแบบเกาหลี อาหาร เกาหลี ประกอบด้วย ข้าวเกาหลี ผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม แตงกวา เห็ด แครอท ไข่ต้ม กิมจิดอง ต้นหอมซอย และเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่) บิบิมบับปรุงรสด้วยซอสพริกเกาหลี มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพร บิบิมบับเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
ต็อกบกกี (떡볶이)
ต็อกบกกี เป็นอาหารเกาหลีประเภทแป้งต็อกผัดกับซอส ประกอบด้วยแป้งต็อก ซอสพริกเกาหลี ต้นหอมซอย แครอทซอย เห็ด ไข่ต้ม ต็อกบกกี อาหาร เกาหลี อร่อย มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นซอสพริก เป็น รูปอาหารเกาหลี ที่มีรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ ต็อกบกกีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
จาจังมยอน (짜장면)
จาจังมยอน เป็นก๋วยเตี๋ยวเกาหลีน้ำดำ ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสจาจัง หมูสับ แครอทซอย ต้นหอมซอย ไข่ต้ม จาจังมยอนมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นซอสจาจัง ชื่อ อาหาร เกาหลี จาจังมยอนเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถทำได้ง่ายที่บ้าน เพียงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้อง คุณก็จะได้ กินอาหารเกาหลี อร่อย ๆ รับประทานเองหรือแบ่งปันกับคนที่คุณรัก นอกจากนี้ จาจังมยอนยังเป็นอาหารที่มีเรื่องราวที่น่าสนใจอีกด้วย จาจังมยอนมีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนที่เรียกว่า “จาจัง” ซึ่งเป็นอาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับซอสถั่วดำ ชาวเกาหลีได้นำจาจังมาปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติของชาวเกาหลี โดยเพิ่มเนื้อหมู แครอท และต้นหอมซอยเข้าไป ทำให้จาจังมยอนมีรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นซอสจาจัง
ซัมเกทัง (삼계탕)
อาหารเกาหลี มีอะไรบ้าง ซัมเกทัง เป็นซุปไก่ตุ๋นโสม ประกอบด้วยไก่ เห็ด รากโสม เกลือ พริกไทย ซัมเกทังมีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นโสม ซัมเกทังมีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนที่เรียกว่า “ไก่ตุ๋นโสม” ชาวเกาหลีได้นำไก่ตุ๋นโสมมาปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติของชาวเกาหลี โดยเพิ่มข้าวเหนียว เห็ด โดยใส่รากโสมปริมาณที่มากกว่า และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ และพุทราจีนเข้าไป ทำให้ ชื่ออาหารเกาหลี ซัมเกทังมีรสชาติกลมกล่อมและหอมกลิ่นโสม
ร้านอาหารเกาหลี บรรยากาศที่อบอุ่นและผ่อนคลาย
ร้านอาหารเกาหลี เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย สะท้อนให้เห็นถึงความนิยมในวัฒนธรรมเกาหลีที่แพร่หลายไปทั่วโลก ร้านอาหารเกาหลีมักมีบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ให้บริการอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท อาหารเกาหลีมีอะไรบ้าง กิมจิ บิบิมบับ ต็อกบกกี จาจังมยอน ซัมเกทัง ไปจนถึงอาหารเกาหลีพื้นบ้านที่หารับประทานได้ยาก อาหารเกาหลี ใกล้ฉัน ในประเทศไทยมีให้เลือกหลากหลาย มีทั้งแบบ บุฟเฟ่ต์ อาหารเกาหลี และแบบ a la carte ร้านอาหารเกาหลีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลี ร้านอาหารเกาหลีมักมีบรรยากาศที่อบอุ่นและผ่อนคลาย เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง
