อาหารอีสาน รสแซ่บนัว เอกลักษณ์แห่งภาคอีสาน

อาหารอีสาน เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดจ้าน โดยใช้เครื่องปรุงหลักอย่างพริก มะนาว ข้าวคั่ว และน้ำปลาร้า อาหารภาคอีสาน มีหลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม แต่ละเมนูล้วนมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหาร ไทย ภาค อีสาน เป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องเทศ สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตของชาวอีสานที่เรียบง่าย รักธรรมชาติ และผูกพันกับวิถีเกษตรกรรม อาหารอิสาน มีเอกลักษณ์โดดเด่นหลายประการ 

• ประการแรกคือการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอย่างหลากหลาย อาหารอีสานแซ่บๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง มะนาว ข้าวคั่ว ใบมะกรูด สะระแหน่ ผักชีลาว เป็นต้น เครื่องเทศและสมุนไพรเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับอาหารอีสานได้เป็นอย่างดี
• ประการที่สองคือการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก เช่น ปลาร้า ปลาแม่น้ำ ข้าวเหนียว ผักพื้นบ้าน เป็นต้น วัตถุดิบเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นและวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวอีสาน
• ประการที่สามคือกรรมวิธีการปรุงที่เรียบง่าย แต่พิถีพิถัน เช่น การตำ การย่าง การต้ม การยำ เป็นต้น กรรมวิธีการปรุงเหล่านี้ช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางอาหารของวัตถุดิบเอาไว้