อาหารลาว รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว
อาหารลาว เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตกต่างจากอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ ด้วยความเรียบง่าย รสชาติที่กลมกล่อม และการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่ อาหารประจําชาติ ลาว มีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย เนื่องจากทั้งสองประเทศมีวัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่คล้ายคลึงกัน
อาหารประจำประเทศลาว มีข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก เช่นเดียวกับอาหารในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ อาหารคือ ข้าวเหนียวมักรับประทานคู่กับกับข้าวต่างๆ เช่น ลาบ ส้มตำ น้ำพริก แกง และผักสด อาหาร ของ ประเทศ ลาว ยังมีการใช้เครื่องเทศอย่างสับปะรด มะเขือเทศ ผักชี และใบสะระแหน่อย่างแพร่หลาย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร
ประวัติศาสตร์อาหารลาว
อาหารประจำชาติประเทศลาว ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมทั้งตะวันออกและตะวันตก ตัวอย่างเช่น อาหารลาวบางชนิด เช่น ส้มตำ และข้าวซอย มีลักษณะคล้ายกับอาหารไทย ในขณะที่อาหารลาวบางชนิด เช่น เฝอ และลาบ มีลักษณะคล้ายกับอาหารเวียดนาม การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น อาหารลาวใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่เป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพร
เมนูอาหารลาวยอดนิยม
อาหาร ของ ลาว มักมีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่จัดจ้านจนเกินไป เกิดจากการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอย่างพอเหมาะ อาหาร ลาว มี อะไร บ้าง เช่น ลาบ ซุป ไก่ ลาว และน้ำพริก อาจมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ไม่ได้เผ็ดจัด อาหารลาวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลายประการ เมนูอาหารลาว ยอดนิยมมีดังนี้
ลาบ (ລາບ)
ลาบเป็น อาหารลาว ที่มีชื่อเสียงที่สุด ลาบทำจากเนื้อสัตว์ดิบ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ นำมาหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริก และมะนาว ลาบมีรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว และหอม นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว และผักสด เช่น ผักชี สะระแหน่ และผักกาด
- ลาบมีหลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ลาบที่นิยมมากที่สุดคือลาบหมู ลาบเนื้อวัว และลาบไก่ ลาบบางชนิดอาจใส่เครื่องในสัตว์ เช่น ลาบเลือด หรือลาบไส้อ่อน
- ลาบเป็น อาหารลาวเวียงจันทน์ ที่ได้รับความนิยมทั้งในลาวและประเทศไทย ลาบเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด
ตำหลวงพระบาง (ໝາກຫຸ່ງຫຼວງພະບາງ)
ตำหลวงพระบางเป็น อาหารประจําชาติ ประเทศลาว ที่มีลักษณะคล้ายกับส้มตำของไทย แต่มีความแตกต่างบางประการ ตำหลวงพระบางใช้มะละกอดิบฝานเป็นแผ่นบางๆ แทนที่จะขูดเป็นเส้นๆ และใส่น้ำปลาร้าต้มสุกแทนน้ำปลา ตำหลวงพระบางมีรสชาติที่เข้มข้น เผ็ด เปรี้ยว และหอม นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสด เช่น ถั่วฝักยาว แครอท และถั่วลิสง
- ตำหลวงพระบางเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของเมืองหลวงพระบาง ประเทศลาว ตำหลวงพระบางเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งในลาวและประเทศไทย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด
ข้าวปุ้น (ເຂົ້າປຸ້ນ)
ข้าวปุ้นเป็น อาหารประจำชาติลาว อาหารพื้นเมืองของลาว มีลักษณะคล้ายกับขนมจีนของไทย แต่มีขนาดเล็กกว่า ข้าวปุ้นมักรับประทานคู่กับน้ำยาปลาร้าหรือน้ำยากะปิ ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว แครอท และผักคะน้า นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง
ข้าวปุ้นมีรสชาติที่เข้มข้น เผ็ด เปรี้ยว และหอม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด ข้าวปุ้นเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายใน ร้านอาหาร ลาว ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย
แหนมข้าว (ເຂົ້າປຸ້ນແກງ)
แหนมข้าวเป็น อาหารลาวดั้งเดิม อาหารพื้นเมืองของ ลาว อาหารประจําชาติ มีลักษณะคล้ายกับหมูยอของไทย แต่มีส่วนผสมของข้าวเหนียวด้วย แหนมข้าวมักรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสด เช่น ผักชี สะระแหน่ และผักกาด นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือกับข้าว
แหนมข้าว อาหารประจำชาติของลาว มีรสชาติที่เปรี้ยว เผ็ด และหอม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด แหนมข้าวเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย
ข้าวจี่ลาว (ເຂົ້າຂົ້ວ)
ข้าวจี่ลาวเป็น เมนู อาหาร ประเทศ ลาว อาหารว่างยอดนิยมของลาว มีลักษณะคล้ายกับขนมปังฝรั่งเศส แต่มีไส้แน่นเต็มคำ ข้าวจี่ลาวมักรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวจี่ลาวทำจากข้าวเหนียว นำมาปั้นเป็นก้อนแล้วย่างบนไฟ จากนั้นนำมาผ่าครึ่งแล้วใส่ไส้ต่างๆ เช่น หมูยอ หมูหยอง ตับบด ไข่ต้ม ฯลฯ ข้าวจี่ลาวมีรสชาติที่หอม กรอบนอก นุ่มใน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อยและราคาประหยัด ข้าวจี่ลาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเมืองหลวงพระบาง ประเทศลาว ต่อมาได้แพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ แถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย เวียดนาม และกัมพูชา
ร้านอาหารลาว สัมผัสวิถีชีวิตแบบลาว
ร้านอาหารเวียงจันทร์ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารลาวและสัมผัสวิถีชีวิตแบบลาว บรรยากาศของ ร้านอาหารในเวียงจันทน์ ส่วนใหญ่จะเรียบง่าย เน้นความสะดวกสบายและผ่อนคลาย ตกแต่งด้วยบรรยากาศแบบลาวแท้ๆ เช่น ประดับประดาด้วยผ้าทอพื้นเมือง เฟอร์นิเจอร์ไม้ และภาพวาดศิลปะลาว บรรยากาศแบบลาวแท้ๆ เหล่านี้จะช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและน่ารื่นรมย์ให้กับการรับประทานอาหาร
- ร้าน อาหาร เวียง จันทร์ บางแห่งยังมีการแสดงดนตรีและการแสดงพื้นบ้านลาวอีกด้วย การแสดงเหล่านี้จะช่วยสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานและเพลิดเพลินให้กับการรับประทานอาหาร
- บรรยากาศของ ร้านอาหาร เวียงจันทน์ จึงมีส่วนช่วยสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารลาวให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารลาวและผู้ที่สนใจสัมผัสวิถีชีวิตแบบลาวจึงไม่ควรพลาดโอกาสที่จะไปสัมผัสบรรยากาศของร้านอาหารลาว
