อาหารบรูไน อาหารรสเลิศจากดินแดนแห่งความมั่งคั่ง
บรูไนเป็นประเทศเล็กๆ ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลจีนใต้ ดินแดนแห่งนี้อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ ทั้งน้ำมันและก๊าซธรรมชาติ ทำให้เศรษฐกิจของบรูไนเจริญรุ่งเรือง ส่งผลให้ชาวบรูไนมีฐานะความเป็นอยู่ที่ดีและเข้าถึงอาหารได้หลากหลาย
- อาหารบรูไน มีลักษณะคล้ายกับอาหารของประเทศเพื่อนบ้านในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย อาหารหลักของบรูไนคือข้าว ปลา และผัก นิยมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างพริกแกง กะทิ และเครื่องเทศอื่นๆ อาหารบรูไนมักมีรสเผ็ดและเข้มข้น
- อาหารหลักของบรูไน อาหารคือ ข้าว อาหารบรูไน 10 อย่าง มักรับประทานคู่กับอาหารประเภทอื่นๆ เช่น แกง ต้ม ผัด และทอด ปลาเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรูไน นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายชนิด เช่น นาซีเลอมะก์ (Nasi Lemak) ข้าวหุงกับกะทิและใบมะกรูด เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด ไข่ต้ม และซอสพริก บูบูยาห์ (Bubur Ayam) โจ๊กไก่ นาซีโกเร็ง (Nasi Goreng) ข้าวผัด อะยัมกอเร็ง (Ayam Goreng) ไก่ทอด อิแกง (Ikan Bakar) ปลาย่าง กาโด กาโด (gado gado) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของประเทศใด
ประวัติศาสตร์อาหารบรูไน
อาหารประจําชาติ บรูไน มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและสืบทอดกันมาหลายศตวรรษ หลักฐานทางโบราณคดีที่พบในบรูไนแสดงให้เห็นว่าผู้คนในบรูไนมีการทำการเกษตรและเลี้ยงสัตว์มาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ ข้าวเป็นอาหารหลักของชาวบรูไนมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลักฐานทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าชาวบรูไนเริ่มทำการค้ากับประเทศเพื่อนบ้านในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
- ในศตวรรษที่ 7 คาสิโนufabet การค้าขายทำให้ชาวบรูไนได้รู้จักกับอาหารและวัฒนธรรมของชนชาติอื่นๆ ซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาอาหารของบรูไน
- ในศตวรรษที่ 15 บรูไนได้กลายเป็นรัฐอิสลาม ศาสนาอิสลามมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาอาหารของบรูไน อาหารส่วนใหญ่ในบรูไนเป็นอาหารฮาลาล ซึ่งไม่รับประทานเนื้อหมูหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ในศตวรรษที่ 19 บรูไนตกเป็นอาณานิคมของอังกฤษ ชาวอังกฤษได้แนะนำอาหารตะวันตกเข้ามาในบรูไน อาหารตะวันตกจึงมีบทบาทสำคัญในอาหารของบรูไนในปัจจุบัน
เมนูอาหารบรูไนยอดนิยม
อาหารประจําชาติบรูไน เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และน่าลิ้มลอง ผู้ที่มีโอกาสได้เดินทางไปบรูไนไม่ควรพลาดที่จะลองชิมอาหารเหล่านี้ อาหารบรูไนมีรสชาติเผ็ดและเข้มข้น นิยมใช้เครื่องเทศอย่างพริกแกง กะทิ และเครื่องเทศอื่นๆ เมนูอาหารบรูไนยอดนิยม อาหาร บรูไน มี อะไร บ้าง ได้แก่
อัมบูยัต (Ambuyat)
อัมบูยัตเป็นอาหารประจำชาติของบรูไน อาหารประจําชาติอาเซียน เป็นขนมที่ทำจากสาคูห่อด้วยใบไม้ไผ่และนำไปนึ่ง มีลักษณะเหนียวข้นคล้ายข้าวต้มหรือโจ๊ก ไม่มีรสชาติ แต่ความอร่อยจะอยู่ที่การจิ้มกับซอสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ซอสผลไม้รสเปรี้ยวที่ทำจากผลบินไยหรือผลลำพู นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื้อสัตว์ห่อใบตองย่างหรือทอด
- วิธีรับประทานอัมบูยัต อาหารประจำชาติของบรูไน โดยใช้จันดัส (chandas) ซึ่งเป็นอุปกรณ์คล้ายตะเกียบแต่ปลายข้างหนึ่งติดกัน จันดัสใช้คีบอัมบูยัตมาจุ่มในซอสผลไม้ แล้วม้วนเป็นก้อนกลม รับประทานขณะยังร้อน
- อัมบูยัตมีประวัติมายาวนาน เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวบรูไน นิยมรับประทานกันในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆ
นาซิ กาโตว์ (Nasi Katok)
นาซิ กาโตว์ อาหารประเทศบรูไน เป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมของบรูไน ประกอบด้วยข้าวเปล่า ไก่ทอด และน้ำพริกรสเผ็ด คำว่า “นาซิ” หมายถึงข้าว ส่วนคำว่า “กาโตว์” หมายถึงการเคาะหรือกระแทก เนื่องจากในอดีต ร้านอาหารจานด่วนในบรูไนมีน้อย ผู้ขายจึงต้องเคาะประตูบ้านลูกค้าเพื่อเรียกความสนใจ
- นาซิ กาโตว์ อาหาร ของ ประเทศ บรูไน มักเสิร์ฟเป็นห่อๆ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน ข้าวเปล่าจะถูกห่อด้วยใบตอง จากนั้นวางไก่ทอดและน้ำพริกไว้ด้านบน น้ำพริกนาซิ กาโตว์ทำจากพริกไทยป่น กะปิ กระเทียม ขิง หัวหอม น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู รสชาติของน้ำพริกจะเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นเครื่องเทศ
- นาซิ กาโตว์ เป็นอาหารยอดนิยมของชาวบรูไน หารับประทานได้ง่ายตามท้องถนน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมีโอกาสได้ไปเที่ยวบรูไน
นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak)
นาซิ เลอมัก อาหารประจำประเทศบรูไน ประกอบไปด้วยข้าวหุงกับกะทิ รับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ปลากระพงทอด แกงไก่ ไข่ต้ม แตงกวา ถั่วลิสง และซัมบัล
- คำว่า “นาซิ” หมายถึงข้าว ส่วนคำว่า “เลอมัก” หมายถึงมัน หรือ อุดมสมบูรณ์ ข้าวหุงกับกะทิของนาซิ เลอมัก มีรสชาติหอมมัน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ
- นาซิ เลอมัก เป็นอาหารที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวัน หารับประทานได้ง่ายตามท้องถนนและร้านอาหารทั่วไป
อูดัง ซัมบัล เซอไร เบอร์ซันตัน (Udang Sambal Serai Bersantan)
อูดัง ซัมบัล เซอไร เบอร์ซันตัน บรูไน อาหารประจําชาติ เป็นอาหารจานหลักของประเทศบรูไน ประกอบไปด้วยกุ้งผัดน้ำพริก กะทิ และตะไคร้ คำว่า “อูดัง” แปลว่า กุ้ง ส่วนคำว่า “ซัมบัล” แปลว่า น้ำพริก กุ้งผัดน้ำพริกของบรูไนมีลักษณะคล้ายกับแกงกะหรี่ของแถบชวา รสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นตะไคร้
- อูดัง ซัมบัล เซอไร เบอร์ซันตัน อาหาร ประ จํา ชาติ บรูไน อัม บู ยั ต มักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยและเครื่องเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา หอมหัวใหญ่ และผักสดอื่นๆ นิยมรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารว่าง
- อูดัง ซัมบัล เซอไร เบอร์ซันตัน เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน กลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ นิยมรับประทานเป็นอาหารหลัก
เกอตูปัต’ (Ketupat)
เกอตูปัต บรูไน อาหาร เป็นอาหารพื้นเมืองของ อาหาร ประ จํา ชาติ ประเทศบรูไน มีลักษณะเป็นข้าวต้มห่อด้วยใบมะพร้าวหรือใบกะพ้อ นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก
- เกอตูปัตมีหลายประเภท โดยที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุดคือเกอตูปัตนาซี (Ketupat Nasi) ทำจากข้าวขาวห่อด้วยใบมะพร้าว ส่วนเกอตูปัตปูลุต (Ketupat Pulut) ทำจากข้าวเหนียวห่อด้วยใบกะพ้อ
- เกอตูปัตมักรับประทานคู่กับอาหารท้องถิ่นต่างๆ เช่น นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) โรตี แกงไก่ แกงเนื้อ และซัมบัล
บรรยากาศร้านอาหารบรูไน
ร้านอาหารในบรูไนมักมีบรรยากาศอบอุ่นและผ่อนคลาย การตกแต่งภายในมักเน้นที่การใช้ไม้และผ้าทอแบบดั้งเดิม ร้านอาหารบางแห่งมีที่นั่งแบบเปิดโล่งที่มองเห็นวิวธรรมชาติ
- ร้านอาหารริมแม่น้ำเป็นที่นิยมในบรูไน เนื่องจากสามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของแม่น้ำและบรรยากาศที่เงียบสงบ ร้านอาหารเหล่านี้มักมีเมนูอาหารทะเลสดใหม่
- ร้านอาหารในโรงแรมมักมีบรรยากาศหรูหราและให้บริการอาหารนานาชาติ ร้านอาหารเหล่านี้มักมีวิวที่สวยงามของเมือง
- ร้านอาหารท้องถิ่นมักมีบรรยากาศเรียบง่ายและให้บริการอาหารพื้นเมือง ร้านอาหารเหล่านี้มักมีราคาย่อมเยา
