อาหารเยอรมัน อาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น

อาหารเยอรมัน

เยอรมนีเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน ซึ่งสะท้อนให้เห็นในอาหารการกินของชาวเยอรมัน อาหารเยอรมัน ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้น เน้นการใช้เนื้อสัตว์ แป้ง และผักเป็นหลัก มักมาพร้อมกับซอสที่มีรสชาติจัดจ้าน อาหารเยอรมันมีหลากหลายรูปแบบ โดยอาหารแต่ละภูมิภาคจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารเยอรมันที่นิยมรับประทานกันทั่วไป อาหารคือ ได้แก่ ไส้กรอก ขาหมูเยอรมัน ซุป กะหล่ำปลีดอง และเบียร์

ประวัติศาสตร์อาหารเยอรมัน

ประเทศ เยอรมัน อาหาร มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ย้อนกลับไปถึงสมัยโรมัน อาหารเยอรมันได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมต่างๆ มากมาย ทั้งจากเพื่อนบ้านทางตะวันตกอย่างฝรั่งเศสและทางตะวันออกอย่างออสเตรีย อาหารเยอรมันจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานระหว่างรสชาติเข้มข้นและเรียบง่าย

  • ชาวโรมันเข้ามาในเยอรมนีในช่วงศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล พวกเขานำเอาวัฒนธรรมการกินเข้ามาด้วย เช่น การทำขนมปัง การปลูกองุ่น และการทำไวน์
  • ในยุคกลาง อาหารเยอรมันได้รับอิทธิพลจากศาสนาคริสต์ ชาวเยอรมันเริ่มรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลง และหันมารับประทานผักและธัญพืชมากขึ้น
  • ในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา อาหารเยอรมันได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอิตาลี ชาวเยอรมันเริ่มรับประทานอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น
  • ในยุคปัจจุบัน อาหารเยอรมันยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวเยอรมันยังคงนิยมรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม แต่ก็มีการนำเอาอาหารจากวัฒนธรรมอื่นๆ เข้ามาผสมผสานมากขึ้น

 

เมนูอาหารเยอรมันยอดนิยม

อาหารเยอรมันขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้น เน้นการใช้เนื้อสัตว์ แป้ง และผักเป็นหลัก มักมาพร้อมกับซอสที่มีรสชาติจัดจ้าน อาหารเยอรมันเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและหลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารสไตล์ยุโรป อาหารเยอรมันที่นิยมรับประทานกันทั่วไป อาหารเยอรมัน มีอะไรบ้าง

ขาหมูเยอรมัน (Schweinshaxe)

ขาหมูเยอรมัน เป็นอาหารจานโปรดของชาวเยอรมัน ขาหมูเยอรมันจะนำไปต้มหรืออบจนสุกนุ่ม จากนั้นนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ขาหมูเยอรมัน เชียงใหม่ มักรับประทานคู่กับมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีดอง และซอสเปรี้ยวหวาน

  • ขาหมูเยอรมันมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคบาวาเรีย ประเทศเยอรมนี ขาหมูเยอรมันมักหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย และกระเทียม จากนั้นนำไปต้มหรืออบจนสุกนุ่ม จากนั้นนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ขาหมูเยอรมันมีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นของเครื่องเทศ และเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ
  • ขา หมู เยอรมัน ร้าน ไหน อร่อย เป็นอาหารจานหนักที่เหมาะสำหรับรับประทานเป็นมื้อหลัก ขาหมูเยอรมันมักเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีดอง และซอสเปรี้ยวหวาน  ขาหมูเยอรมัน ร้านไหนอร่อย เป็นอาหารเยอรมันที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ไส้กรอก (Wurst)

ไส้กรอกเป็น อาหารประจำชาติเยอรมัน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไส้กรอกเยอรมันมีหลากหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกัน ไส้กรอกเยอรมันส่วนใหญ่ทำจากเนื้อสัตว์บด เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะ จากนั้นนำไปผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ก่อนที่จะนำไปบรรจุในไส้ ไส้กรอกเยอรมันมักรับประทานคู่กับขนมปัง ผักดอง หรือมันฝรั่ง ไส้กรอกเยอรมันที่ได้รับความนิยม ได้แก่

  • Bratwurst ไส้กรอกเนื้อหมูบดปรุงรส
  • Currywurst ไส้กรอกเนื้อหมูบดราดซอสมะเขือเทศและซอสพริก
  • Weisswurst ไส้กรอกเนื้อลูกวัวบดปรุงรส
  • Bockwurst ไส้กรอกเนื้อหมูบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
  • Blutwurst ไส้กรอกเลือด

ชะนิทเซ่ล (Schnitzel)

ชะนิทเซ่ล เป็นอาหารเยอรมัน ของ ดี เยอรมัน ประเภทเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังทอด ชะนิทเซ่ลมีต้นกำเนิดมาจากออสเตรีย แต่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ชะนิทเซ่ลมักทำจากเนื้อลูกวัว แต่ก็สามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือปลา ชะนิทเซ่ลจะนำไปทุบให้บางลง จากนั้นนำไปชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ชะนิทเซ่ลมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ผักดอง และซอสต่างๆ เช่น ซอสเกรวี่ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสเปรี้ยวหวาน ชะนิทเซ่ลมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ ได้แก่

  • Wiener Schnitzel ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อลูกวัว เป็นชะนิทเซ่ลแบบดั้งเดิมของออสเตรีย
  • Schnitzel Wiener Art ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อลูกวัว แต่ใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ที่ไม่ใช่สันใน
  • Schnitzel Milanese ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อไก่ ชะนิทเซ่ลประเภทนี้มักเสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานและใบพาสลีย์
  • Schnitzel Jäger ชะนิทเซ่ลที่ทำจากเนื้อหมู ชะนิทเซ่ลประเภทนี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด

เซาเอ้อบราเท้น (Sauerbraten)

เซาเอ้อบราเท้น อาหารประจําชาติ เยอรมัน เป็นอาหารเยอรมันประเภทเนื้อสัตว์หมักในน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า สมุนไพร และเครื่องเทศ มักทำจากเนื้อวัว แต่สามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อกวาง เนื้อแกะ เนื้อหมู และเนื้อม้า เซาเอ้อบราเท้นมีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นของเครื่องเทศ และเนื้อสัตว์ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

  • เซาเอ้อบราเท้นมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคไรน์แลนด์-พาลาทิเนต ประเทศเยอรมนี เซาเอ้อบราเท้นมักหมักเป็นเวลาหลายวันในน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า สมุนไพร และเครื่องเทศ เช่น หัวหอม ใบกระวาน กานพลู และลูกจันทน์เทศ จากนั้นนำไปอบจนสุก
  • เซาเอ้อบราเท้นมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีดอง และซอสเปรี้ยวหวาน เซาเอ้อบราเท้นเป็นอาหารเยอรมันที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

รูราเดน (Rouladen)

รูราเดนเป็นอาหารเยอรมันประเภทเนื้อวัวสอดไส้ มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและซอสเกรวี่ รูราเดนมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคไรน์แลนด์-พาลาทิเนต ประเทศเยอรมนี

  • รูราเดนทำจากเนื้อวัวสไลซ์บางๆ ทาด้วยมัสตาร์ด จากนั้นสอดไส้ด้วยแฮม แตงกวาดอง และผักกาดหอม จากนั้นม้วนและเย็บหรือกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน รูราเดนจะนำไปตุ๋นในน้ำซุปหรือไวน์แดงจนสุก
  • รูราเดนเป็นอาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยรสชาติ เนื้อวัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ไส้ที่หอมกรุ่น และซอสเกรวี่ที่เข้มข้น รูราเดนเป็นอาหารเยอรมัน ร้านอาหารเยอรมัน ใกล้ฉัน ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

บรรยากาศร้านอาหารเยอรมัน

ร้านอาหารเยอรมัน มักมีบรรยากาศที่อบอุ่นและมีชีวิตชีวา การตกแต่งภายในมักเน้นโทนสีเข้ม เช่น น้ำตาลเข้มและสีเขียวเข้ม ประดับประดาด้วยไม้และหิน เฟอร์นิเจอร์มักเป็นไม้และหนัง บรรยากาศในร้านอาหารเยอรมันมักมีเสียงเพลงเยอรมันคลอเบาๆ ร้านอาหารเยอรมันมักมีโต๊ะขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับกลุ่มคนจำนวนมากได้ ร้านอาหารเยอรมันบางแห่งมีโซนสำหรับครอบครัวหรือโซนสำหรับคู่รัก ร้านอาหารเยอรมันมักมีพนักงานที่ใส่ชุดประจำชาติเยอรมัน ลักษณะเฉพาะของ ร้าน อาหาร เยอรมัน 

  • ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้และโคมไฟระย้า
  • ผนังมักตกแต่งด้วยภาพวาดหรือโปสเตอร์เกี่ยวกับวัฒนธรรมเยอรมัน
  • มีดนตรีสดเล่นคลอเบาๆ
  • บุฟเฟ่ต์อาหารเยอรมัน เชียงใหม่ พนักงานมักแต่งกายด้วยชุดประจำชาติเยอรมัน
  • ร้านขาหมูเยอรมัน มีอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย
อาหารเยอรมัน

Follow: https://life4food.com/

Facebook Page: Life4food.com

อ่านบทความเพิ่มเติม: อาหารบรูไน