อาหารพม่า เมนูง่ายๆอร่อยได้ทุกมื้อ
อาหารพม่า เป็นอาหารของทั้งชาวพม่าและชนกลุ่มน้อยในประเทศพม่า มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารจีน อาหารอินเดีย และอาหารไทย ขนมพม่า อาหารพม่าส่วนใหญ่ อาหารคือ มีรสจัดจ้าน มีทั้งรสเค็ม หวาน เผ็ด และเปรี้ยว นิยมใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในการปรุงอาหาร ลักษณะเด่นของอาหารพม่า
- อาหารพม่าส่วนใหญ่มีรสจัดจ้าน มีทั้งรสเค็ม หวาน เผ็ด และเปรี้ยว นิยมใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในการปรุงอาหาร เช่น พริก พริกไทย กระเทียม หอมแดง หัวหอมใหญ่ มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด
- อาหารพม่านิยมใช้ผักและผลไม้สดในการปรุงอาหาร เช่น มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอท แตงกวา ถั่วลันเตา ถั่วลิสง
- อาหารพม่าง่ายๆ นิยมใช้ข้าวเป็นอาหารหลัก มักรับประทานคู่กับแกงหรือน้ำพริก
- อาหารพม่านิยมรับประทานแบบล้อมวงกัน โดยใช้โต๊ะขนาดเล็กหรือบนเสื่อไม้ไผ่
ประวัติศาสตร์อาหารพม่า
อาหารประจำชาติพม่า ได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดีย อาหารจีน และอาหารไทย เนื่องจากประเทศพม่าตั้งอยู่ในจุดยุทธศาสตร์สำคัญทางการค้าและวัฒนธรรม ทำให้ อาหารของพม่า ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมและอาหารของประเทศเพื่อนบ้านมาเป็นเวลานาน
- อาหารอินเดียมีอิทธิพลต่ออาหารพม่าอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือและภาคกลางของประเทศ อาหารพม่าหลายชนิดมีส่วนผสมของแกงและเครื่องเทศอินเดีย เช่น แกงกะหรี่ แกงเผ็ด และแกงเขียวหวาน
- อาหารจีนมีอิทธิพลต่ออาหารพม่าในภาคตะวันออกและภาคใต้ของประเทศ อาหารพม่าหลายชนิดมีส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยวและอาหารทะเล เช่น โมฮิงกา ยาไข่ และแกงปลาหมึก
- อาหารไทยมีอิทธิพลต่ออาหารพม่าในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ อาหารพม่าหลายชนิดมีส่วนผสมของพริกและมะนาว เช่น แกงพริก ยำ และน้ำพริก
เมนูอาหารพม่ายอดนิยม
อาหาร ประเทศ พม่า เป็นอาหารที่มีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และหลากหลาย อาหาร พม่า มี อะไร บ้าง มีเมนูหลากหลาย แต่ละเมนูมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมนู อาหาร พม่า ยอดนิยม ได้แก่
โมฮิงกา (Mohinga)
โมฮิงกา หรือ หม่อฮิงคา เป็น อาหารประจําชาติ พม่า มีลักษณะเป็นขนมจีนน้ำยาปลา ที่ไม่มีกะทิ น้ำยาปลาทำจากปลาดุก หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ แป้งถั่วลูกไก่ น้ำปลา และกะปิ น้ำยาปลาจะมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นปลาและเครื่องเทศ รับประทานคู่กับขนมจีน ผักสด เช่น ถั่วงอก หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเคียง เช่น ไข่ต้ม ถั่วลูกไก่ทอด ปลาดุกทอด หรือปาท่องโก๋หั่น
- โมฮิงกาเป็น อาหารที่พม่าชอบกิน อาหารยอดนิยมของพม่า นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า ในเมืองใหญ่มีขายเป็นอาหารริมถนน โมฮิงกาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนจากปลา และคาร์โบไฮเดรตจากขนมจีน
เลอะเพ็ตโตะ (Laphet Thoke)
เลอะเพ็ตโตะ หรือ หล่าเพ็ด เป็น อาหารประเทศพม่า ที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของพม่า มีต้นตำรับมาจากรัฐฉานและเมืองมัณฑะเลย์ เลอะเพ็ต หมายถึง ใบชาดอง และ โตะ หมายถึง ยำ เมื่อนำมารวมกันก็หมายถึง ยำใบชาหมักหรือยำใบเมี่ยง
- เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติเมียนมา ทำจากใบชาหมัก ถั่วลิสง กุ้งแห้ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลี หอมแดง กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ใบชาหมักที่ใช้ในการทำเลอะเพ็ตโตะนั้น จะนำใบชาสดมานึ่ง ม้วนเป็นมัด บรรจุในตะกร้าไม้ไผ่โปร่ง บดด้วยก้อนหิน พักค้างคืนไว้สักหนึ่งหรือสองคืน ก็จะได้ใบชาหมักหรือที่คนภาคเหนือเรียกว่า ใบเมี่ยง
- เลอะเพ็ตโตะเป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกลิ่นใบชาหมัก รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เลอะเพ็ตโตะเป็นอาหารยอดนิยมของพม่า นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานเดียว
แกงกะหรี่พม่า (Curry)
แกงกะหรี่พม่า เป็น อาหาร ของ พม่า มีลักษณะเป็นแกงข้นที่มีส่วนผสมของกะทิ เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ แกงกะหรี่พม่ามีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แกงกะหรี่ พม่า อาหารประจําชาติ มีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ แกงกะหรี่พม่าที่ได้รับความนิยม ได้แก่
- แกงกะหรี่ไก่ (Chicken Curry) เป็นแกงที่ใส่เนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลัก
- แกงกะหรี่เนื้อ (Beef Curry) เป็นแกงที่ใส่เนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลัก
- แกงกะหรี่ผัก (Vegetable Curry) เป็นแกงที่ใส่ผักต่างๆ เป็นส่วนผสมหลัก
น่านจี้โตะ (Nan Gyi Thoke)
น่านจี้โตะ เป็น อาหารประจำชาติเมียนมาร์ อาหารประเภทยำของพม่า ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวหรือขนมจีน โดยเป็นขนมจีนเส้นใหญ่แบบขนมจีนไหหลำ เป็นอาหารพื้นเมืองของมัณฑะเลย์ กินกับแกงไก่ที่ใส่ผงมะสะหล่า โดยตักแกงราดลงในชามขนมจีน
- นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน ประกอบด้วยเส้นขนมจีนเส้นใหญ่แบบขนมจีนไหหลำ แกงไก่หรือแกงหมูใส่ผงมะสะหล่า หอมเจียว ต้นหอม ผงถั่วหัวช้าง ผักชี และไข่ต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกป่น
- น่านจี้โตะ พม่า อาหาร ประจำ ชาติ มีรสชาติกลมกล่อม มีทั้งรสเค็ม หวาน เผ็ด และเปรี้ยว เส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม แกงไก่หรือแกงหมูเข้มข้น หอมกลิ่นผงมะสะหล่า หอมเจียวกรอบ ต้นหอมและผักชีสดชื่น ไข่ต้มเพิ่มความเค็มและมัน
ก๋วยเตี๋ยวฉาน (Shan-style Noodles)
ก๋วยเตี๋ยวฉาน เป็น อาหารประจำประเทศพม่า ประเภทก๋วยเตี๋ยวของประเทศพม่า คำว่า “ฉาน” หมายถึง ชนกลุ่มน้อยที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของประเทศพม่า ก๋วยเตี๋ยวฉานจึงมีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวพม่าทั่วไป
- ก๋วยเตี๋ยวฉานมีส่วนผสมหลักคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู ผักสด ไข่ และเครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือ และพริกป่น
- น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวฉานมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เช่น กระเทียม หอมแดง และพริกไทย ผักสดที่ใช้ในก๋วยเตี๋ยวฉานมักเป็นผักพื้นเมืองของพม่า เช่น ผักกาดหอม ผักชี ต้นหอม และมะเขือเทศ
- ก๋วยเตี๋ยวฉานนิยมรับประทานเป็น อาหารพม่าในไทย อาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน ในประเทศไทยสามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารพม่าทั่วไป
บรรยากาศร้านอาหารพม่า
บรรยากาศ ร้านอาหารพม่า โดยทั่วไปจะมีความอบอุ่นและเป็นกันเอง การตกแต่งภายในมักเน้นโทนสีสบายตา เช่น สีเหลือง สีน้ำตาล และสีครีม เฟอร์นิเจอร์มักเป็นไม้และเบาะนั่งแบบนุ่มสบาย ร้านอาหารพม่าบางแห่งอาจตกแต่งด้วย ภาพอาหารพม่า ภาพวาดหรือประติมากรรมแบบพม่าเพื่อเพิ่มบรรยากาศความเป็นท้องถิ่น
- ร้านอาหารพม่ามักตกแต่งด้วยบรรยากาศที่อบอุ่นและผ่อนคลาย มักใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้และผ้าม่านสีอ่อน ผนังตกแต่งด้วยภาพวาดหรือภาพถ่ายของสถานที่ท่องเที่ยวในพม่า ร้านอาหารบางแห่งอาจตกแต่งด้วยเครื่องเรือนและอุปกรณ์พื้นเมืองของพม่า เช่น ตะกร้าสาน โคมไฟแขวน และผ้าทอ
- บรรยากาศภายในร้านอาหารพม่า ตลาดพม่า มักมีกลิ่นหอมของอาหารพม่า กลิ่นของพริก กระเทียม และเครื่องเทศ มักผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดบรรยากาศที่ชวนให้รับประทาน